ローストビーフサラダで元気をチャージ！
皆様、こんにちは！
野菜ソムリエの山本あゆみです。
今年の夏は暑さが続くと思っていたら、
お盆過ぎから気温が下がり、体調を崩されそうになった方も
多いのでは・・・・・・。
また、日本各地で集中豪雨が発生し、被害に遭われた方々には
くれぐれもお見舞い申し上げます。
さて、この時期、畑では、ニンジンの小さな葉っぱや
ブロッコーなどの冬野菜の苗を見かけるようになりました。
端境期に加え、天候不良で野菜の値段が高騰していますが、
夏の疲れを癒すためにもしっかりチャージしましょう！
さて、今月はサラダにローストビーフを添えてボリューミーなサラダのご紹介です。
チーズもプラスしてタンパク質の摂取量を増やし、元気なカラダを作りましょう。
ローストビーフサラダ
（牛肩など塊） ４００g～５００g
・レタス ８枚～１０枚
・赤・黄パプリカ 各１／４個
・インゲン ４本～５本
・ニンジン 小１／４本
・ブロックチーズ ３０g
・塩・コショウ 適量
（ドレッシング）
すりおろしニンニク １／２片分
塩 小さじ１／2
白ワインビネガー
大さじ３
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ３
（作り方）
①
ローストビーフを作る。牛肉塊は３０分ほど室温においてから塩・コショウしておく。
①を２２０℃のオーブンで１５分間焼き上げる。表面に焦げ目がつき、ミディアムレアの焼き加減がおすすめ。冷めたら、約５mm幅に切り分ける。
③
サラダを作る。野菜はよく洗い、水気をしっかり取る。レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。ニンジンはピーラーなどで薄切り。赤・黄パプリカは約５mm幅の細切り。インゲンは茹でて（電子レンジでも可）斜め切りにする。ブロックチーズは薄切りにする。
④
サラダの具材を彩りよく皿に盛り付け、①のローストビーフをのせる。
⑤
ドレッシングを作る、白ワインビネガーまでの材料をよく合わせ、エクストラバージンオイルを少しずつ加えて、とろみがつくまでよく混ぜ合わせる。
⑥
食べる直前にドレッシングをかけていただく。
今回はドレッシングにニンニクのすりおろしを少量加えていますが、
このニンニクを１片分に増やし、薄切りにしてペーパータオルに重ならないようにおいて、
６００Wの電子レンジで５分程、加熱してニンニクチップスを作ってサラダに散らしてもおすめです！
※電子レンジにより加熱時間が違ってきます。ご自宅で調整してみてく ださい。
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